ヤマメとは
ヤマメはサケ科の魚で、海に下ると「サクラマス」となりますが、海に下らずそのまま渓流で成長したものです。女性的な美しさから「山女、山女魚」とも書きます。渓流の清らかで冷たい岩清水で育つ、美味の高級魚として広く知られる用になりました。
生育環境に合う場所が少なく、養殖が難しいことから数が少ない為、市場に出回る事も少ない貴重な魚です。
可能であれば・・・
この清流で育った貴重なヤマメを炭で焼いて食べてください
宮城県・蔵王の清らかな渓流で育ったこのヤマメは海の魚とは一味も二味も違う
繊細な味を楽しんでいただけること請け合いです
身を食べたら熱燗に頭と骨を入れて「骨酒」（こつ酒）を味わってください
贅沢な肴となり酒宴が盛り上がるでしょう
宮城蔵王のヤマメ
ヤマメの検索ワード
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